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詳細資料ISBN：9789888266982 叢書系列：飲食文化經典文庫 規格：平裝 / 246頁 / 25K正 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書於一九三四年完稿，按照時令編排食譜，共分〈春令食譜〉、〈夏令食譜〉、〈秋令食譜〉和〈冬令食譜〉四大編。每編再分為〈點心門〉、〈葷盆門〉、〈熱炒門〉和〈大菜門〉四章。每章又再分十個節目，全部一百六十節。每節又細分〈選材〉、〈做法〉和〈喫法〉三項。編次整齊，便利翻閱。 作者指出，這個〈喫法〉為坊間食譜所無，屬於創格，讀者宜細心玩味。作者又非常重視飲食考據、文藝欣賞，因此本書除了是食譜之外，還是介紹二十世紀上半葉中國飲食文化的普及讀物。本書特色 中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療」，更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」（茶道）。飲食文化，由日常生活所需，進成技藝，再進昇華至合於「道」（《莊子‧養生主》：「道也，進乎技矣。」）：天人合一的境界。所以說博大精深。 現代城市人生活節奏愈來愈快，很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘，瀕臨失傳，更奢談其中境界的領悟了。民國初年，因石印、鉛印的印刷技術開始普及，出現了大量傳統飲食文化題材的圖書，是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻；也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過，時至今日，坊間都基本難得一見了。 為令這時期的珍貴飲食文化圖書，不致湮沒，心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，以最新數碼技術清理版面精印，輯入《心一堂‧飲食文化經典文庫》，重現人間，以饗讀者。 |
| 搜尋參考資料: 1. www.govbooks.com.tw/viewitem.aspx?prodno=69307 家庭食譜續編 ‧ 食物與營養 ‧ 衛生新食譜 ‧ 不用藥食物療病法 ‧ 食譜大全 ‧ 迎向明天的幸福劇本：... ‧ 大肩膀城市 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271100824 家庭新食譜,作者:(民國)時希聖,出版社:心一堂香港,ISBN:9789888266982. 家庭新食譜－金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook ... kikkoman.com.tw/recipe/recipe_index.asp 美味食譜; 廣告欣賞; 龜甲萬盃; 首頁; 最新食譜. 蒜香牛肉燒 ; 青花魚一夜干 ; 海苔醬豆腐 ; 辛香燒鮮魚 ; 藥味雞唐揚 ; 粿條鮮 ... recipe.ytower.com.tw 全球最強華文食譜服務網站-楊桃美食網,本網站提供包含23000道食譜資料庫,3000部美食教學影片,線上影音示範每日更新,也有2000 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2024270079595 家庭新口味微波食譜－金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook 臉書粉絲團！The largest retail books store chains in Taiwan! 家庭新食譜 |
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